Миристолеиновая кислота

Миристолеиновая кислота (англ. myristoleic acid) — мононенасыщенная жирная кислота.

Согласно Методическим рекомендациям МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утверждённых Роспотребнадзором 18.12.2008 г.: «...к мононенасыщенным жирным кислотам относятся миристолеиновая и пальмитолеиновая кислоты (жиры рыб и морских млекопитающих), олеиновая (оливковое, сафлоровое, кунжутное, рапсовое масла). Мононенасыщенные жирные кислоты помимо их поступления с пищей в организме синтезируются из насыщенных жирных кислот и частично из углеводов. Физиологическая потребность в мононенасыщенных жирных кислотах для взрослых составляет 10% от калорийности суточного рациона».

Миристолеиновая кислота — химическое вещество

Миристолеиновая кислота — ненасыщенная карбоновая кислота с одиночной двойной связью, то есть она является мононенасыщенной, моноеновой кислотой. Систематическое наименование цис-9-тетрадеценовая кислота, химическая формула соединения CH₃—(CH₂)₃—CH=CH—(CH₂)₇—COOH. Эмпирическая формула миристолеиновой кислоты — C₁₄H₂₆O₂. Температура плавления — +18,5°С.

Миристолеиновая кислота относится к омега-5 (ω-5) мононенасыщенным жирным кислотам, имеющим двойную углерод-углеродную связь между пятым и шестым атомами углерода, считая от метилового конца цепи жирной кислоты. В разных публикациях может обозначаться как: C14:1(ω5), 14:1ω5, 14:1(n-5) или 14:1Δ9.

Миристолеиновая кислота в продуктах

Содержание миристолеиновой кислоты, в том числе в виде триглицеридов, в продуктах (процент массы среди всех жиров данного продукта):

• масло комбо (масло семян тропического дерева Pycnanthus angolensis) — 15-24%
• молочный жир — 1,5-3,5%
• китовый жир — 1,4%
• говяжий жир — 0,4-0,6%
• бараний жир — 0,2-0,8%

Некоторое количество миристолеиновой кислоты, кроме того, имеется в печени акулы, жире угря и черепахи, козьем молоке.

Миристолеиновая кислота в женском молоке

Содержание миристолеиновой кислоты в женском молоке, в ранние сроки лактации, в % к сумме жирных кислот по массе (Фатеева Е.М., Мамонова Л.Г.):

• в молозиве — 6,4-6,8%
• в переходном молоке — 5,9-6,4%
• в зрелом молоке — 9,4-11,8%

На сайте www.gastroscan.ru в разделе Литература имеется подраздел «Расстройства питания и нарушение обмена веществ, ожирение, метаболический синдром», содержащий статьи для профессионалов здравоохранения, затрагивающие данные вопросы.

У миристолеиновой кислоты имеются противопоказания, побочные действия и особенности применения, при употреблении в целях оздоровления необходима консультация со специалистом.

Назад в раздел